Yes I can チキンハンバーグ

おぉ～～～～～

ひろたん、どうした？連続更新じゃないか　ギャハハ～～～～＾

なわけで気まぐれに　チキンハンバーグなんつ～もんを　真面目に作ってみた

いや

その～～～～～～気まぐれに写真撮ったりしたもんだから、
これも　インスタのおかげか？

ところで挽肉だが、吾輩はスーパーで売ってる挽肉、使わんのよ
何回かは使ったが
いつも、内臓肉の匂いがする、挽肉自体の品質もよくないスーパーなので
なにしろ、上挽肉とか別に売ってるくらいだ
だいたい、挽肉ってお肉屋さんだとさ、牛も豚も、もも肉使うのよね
ところが、このスーパーったらさ
焼けば縮むは油はスゲーはで全く話にならん

なわけで、さっそくね

まず、、ひろたん、
もも肉嫌い～～～～～～
むね肉ね、ひとによっちゃパサパサで嫌っちゅ人もおるわいね

んで、皮とってひとまず切りやすくするために冷凍じゃ・・・・・・・んで
軽く解凍、最初に紙のように薄く切りさらに糸のように千切り、これポイントね
細く切っとかないと、焼いたときに固いから、こんな感じ



んで、パン粉はねバケットをね、すりすり、
あ。所謂、食パンは糖分が高いのでパン粉には向きません
わりと、きめの細かいパン粉になります、はい



んでね、定番の玉ねぎは、みじん切りでソテーではなくて
加熱したピューレを使います、これね　まぁ　好みの問題かな、へ？
めんどくせ～ってか、いやいや、裏技よん、あのね玉ねぎね
んとね
さいしょに、大根おろしみたいに、すりすりするのよ
んで、そのまんま、
フライパンで加熱、軽く水分を飛ばす感じ飴色にとかしなくでいい
まぁ。飴色好きなら、納得いくまで炒めてください、あはは～～～～～～
こんなのになるよ～



さらに、冷まして冷蔵庫で冷やしてから、
パン粉、塩、ブラックペッパー、オールスパイス、パセリのアッシェ（少々）
肉、以外をさきに混ぜます



こんな感じ



そのあとに、肉もまぜてから、ボールとかに、バッツン、バッツン叩きつけて
空気を抜きますのです
混ぜ終わったら、冷蔵庫で３０分くらい寝かせます



コントラストの関係で２色に見えますが、気にしないように

さてさて、あとはフライパンで焼くだけ～～～～
玉ねぎがピューレになってるので、ちょとだけ弱めの温度で焼いてみましたよ
完成なのです・・・・・・・・・・・・

じゃ～～～～～～ん



チキンハンバーグというよりは、まぁ　パテに近いかな

チキンハンバーグのカプリチョーザ
マカロニのココット、ミラノ風
ペッパーポーク
五穀米
豆苗のサラダ、
次はベジタリアンの為の、豆腐のハンバーグとか作ってみるかな
イヒヒ～～～～～～

で、作ったはいいけど、これ誰が食べるんだ？
ギャハハ～～～～～～～～